Frango à Parmegiana

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de molho de tomate
• 200g de queijo muçarela fatiado
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Corte os peitos de frango em bifes finos e tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Empane os bifes passando-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca misturada com o queijo parmesão.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes de frango empanados até que fiquem dourados e crocantes.
4. Retire os bifes da frigideira e escorra-os em papel absorvente.
5. Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate e coloque os bifes por cima.
6. Cubra os bifes com o restante do molho de tomate e distribua as fatias de queijo muçarela por cima.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
8. Sirva o frango à Parmegiana acompanhado dos seguintes acompanhamentos:

Acompanhamentos sugeridos:

1. Arroz branco
2. Batatas fritas
3. Salada de folhas verdes