Receita de Ventrecha de Pacu com Acompanhamentos Matogrossenses

Esta receita vai te transportar para a deliciosa culinária matogrossense, com a suculenta ventrecha de pacu como prato principal e acompanhamentos típicos que vão enriquecer o sabor. Perfeita para um jantar de quinta-feira especial!

Ingredientes:

• 4 ventrechas de pacu
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de limão
• 4 limões (para decorar)

Modo de Preparo:

1. Comece preparando as ventrechas de pacu, garantindo que estejam limpas e sem escamas. Tempere-as com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, deixando marinar por 30 minutos.
2. Enquanto as ventrechas marinam, vamos preparar os acompanhamentos matogrossenses:
   • Farofa de Banana-da-Terra:
     • 2 bananas-da-terra maduras
     • 2 colheres de sopa de manteiga
     • 1 cebola média picada
     • 1 xícara de farinha de mandioca
     • Sal a gosto
     • Corte as bananas em rodelas e reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione as rodelas de banana e refogue por alguns minutos. Por fim, acrescente a farinha de mandioca, mexendo bem até que fique dourada e crocante. Tempere com sal a gosto. Reserve.
   • Arroz Carreteiro:
     • 1 xícara de arroz branco
     • 200g de carne seca dessalgada e desfiada
     • 1 cebola grande picada
     • 2 dentes de alho picados
     • 2 tomates picados
     • Sal a gosto
     • Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
     • Em uma panela, refogue a carne seca dessalgada, a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, acrescente o arroz e frite por alguns minutos, mexendo sempre. Adicione os tomates picados e sal a gosto. Cubra com água e cozinhe até que o arroz esteja macio e soltinho. Finalize com cheiro-verde picado.
3. Após o tempo de marinada, grelhe as ventrechas de pacu em uma chapa ou frigideira quente, por aproximadamente 5 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
4. Sirva as ventrechas de pacu acompanhadas da farofa de banana-da-terra, do arroz carreteiro e rodelas de limão para decorar. Aproveite essa experiência gastronômica matogrossense!

Lembre-se de ajustar as quantidades dos ingredientes de acordo com o número de pessoas que irão desfrutar desta deliciosa refeição.

Bon appétit!