Receita de Rocambole de Linguiça para 4 pessoas

Ingredientes:

• 500g de linguiça calabresa moída
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione a linguiça moída e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida por completo.
4. Retire a frigideira do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
5. Em uma tigela, coloque a linguiça refogada, os ovos, a farinha de rosca, a mostarda, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
6. Em uma forma retangular untada, espalhe a massa de linguiça, pressionando-a para ficar bem compacta.
7. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourado por cima.
8. Retire do forno e deixe o rocambole descansar por alguns minutos antes de fatiar.
9. Sirva quente acompanhado de salada verde ou como petisco.