Receita de Arroz de Carreteiro e Acompanhamentos

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água
• 300g de carne de charque dessalgada e picada em cubos
• 100g de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de chimichurri (opcional)
• 1 colher de chá de colorau ou páprica
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Acompanhamentos a gosto (sugestões abaixo)
• Cheiro-verde picado para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne de charque e a linguiça calabresa e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o colorau ou páprica e o chimichurri (opcional) e misture bem.
4. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre.
5. Adicione a água, o sal e a pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja cozido.
6. Enquanto o arroz cozinha, prepare os acompanhamentos de sua preferência (sugestões abaixo).
7. Misture o arroz de carreteiro e sirva quente, decorando com cheiro-verde picado.
8. Sirva com os acompanhamentos.

Sugestões de Acompanhamentos:

• Feijão tropeiro: Feijão cozido com linguiça calabresa, bacon, ovos e farinha de mandioca.
• Farofa de banana: Farofa feita com banana-da-terra frita, bacon e farinha de mandioca.
• Vinagrete: Mistura de tomate, cebola, pimentão e cheiro-verde temperados com vinagre e azeite.
• Couve refogada: Couve fatiada refogada com alho e azeite.
• Salada verde: Alface, rúcula e tomate temperados com azeite e limão.