Um dos principais ingredientes do pão de queijo é o polvilho azedo, um derivado da mandioca. O ingrediente é importante para o crescimento da massa.
A nutricionista Tarcila Campos, do Centro Especializado em Obesidade e Diabetes do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, explica que o ideal é que a frequência e a quantidade sejam calculadas para cada pessoa, mas que uma porção média de consumo seria uma unidade pequena (25 gramas de pão de queijo) por dia.
Segundo a nutricionista, o pão de queijo é fonte de energia, de proteína e de cálcio, mas algumas receitas podem ter excesso de gordura e sódio.
- O pão de queijo foi criado no século 18, a partir de ingredientes produzidos nas fazendas: leite, mandioca, ovos e queijos;
- A receita se tornou popular por ser mais rápida que a do pão e não usar farinha de trigo, ingrediente difícil de encontrar naquela época;
- Os queijos do tipo minas artesanal, Canastra, minas e parmesão são indicados para a preparação do pão de queijo.
Fonte G1
