Este famoso e tradicional prato francês transformou-se em váriações incríveis e deliciosas em nosso país, o nosso tão famoso escondidinho: escondidinho de mandioca, escondidiho de mandioquinha, escondidinho de batatas, escondidino de inhame, escondidinho de moranga… e os recheios os mais variados que vão desde a carne seca ao frango, passando por carne moída, bacalhau, etc.
Você faz um purê com um destes legumes e reserva.
Prepara o recheio ao seu gosto: carne, frango, carne seca, etc.
Coloca o recheio no fundo de um refratário, cobre com o purê, polvilha com queijo ralado e leva ao forno.
