Nada mais simples e rico do que um sanduíche de ovo quente. Nada é mais infalível do que um croque-madame e um croque-monsieur para compartilhar com os amigos ou assistir a um filme.
Só precisa de pão, manteiga, um ovo, queijo Gruyère, presunto e molho bechamel. Depois de fritar o ovo e espalhar o molho sobre o pão, juntando a manteiga, o presunto e o queijo, a nossa mordida irá ao forno ou numa frigideira quente.
OS INGREDIENTES PARA TRÊS CROQUES:
- 6 fatias de pão de forma natural (ou integral simples)
- Molho béchamel feito com : 20 g de manteiga, 20 g de farinha, 250 ml de leite, sal e noz moscada
- 150 g de presunto branco Royale (da Sadia)
- 100 g de Comté ralado na hora (ou Cantal ou Gruyère)
Nota : a indicação do presunto Royale não tem interesse comercial, mas é o presunto que mais se assemelha ao presunto francês usado para fazer o croque-monsieur.
ESPALHAR O BÉCHAMEL
Espalhe o molho béchael frio sobre cada fatia de pão.
PARA FAZER O BÉCHAMEL:
Derreta a manteiga em fogo baixo e depois coloque a farinha. Misture com um fouet durante alguns minutos. Acrescente o leite frio, pouco a pouco, mexendo sempre. Deixe engrossar e ferver um pouco, sem parar de mexer. Coloque o sal e a noz moscada, ralada na hora. Despeje em uma tigela, cubra a superfície do creme com filme alimentício e coloque na geladeira.
COLOCAR O QUEIJO
Coloque um pouco mais da metade do queijo ralado sobre a metade das fatias de pão. Rale o queijo você mesmo, é bem melhor.
ACRESCENTAR O PRESUNTO
Coloque o presunto sobre o queijo ralado. Dê a você este prazer, escolhendo um presunto branco de primeira qualidade, o sabor é outro.
FORMAR OS CROQUES
Recubra as fatias que têm recheio com o resto das fatias do pão, com o lado com béchamel contra o recheio da outra fatia. As duas fatias de pão levam béchamel, como foi mostrado no início.
PRESSIONAR
Pressione a fatia para fechar bem o croque.
Preaqueça o forno a 190° C.
ESPALHAR O BÉCHAMEL
Espalhe o restante do béchamel sobre a parte superior de cada croque-monsieur.
FINALIZAÇÃO DO CROQUE
Coloque sobre cada croque-monsieur o restante do queijo ralado.
COZIMENTO
Coloque os croques numa placa recoberta com papel manteiga e leve ao forno por uns dez a quinze minutos, até que estejam dourados.
DELICIE-SE!
Sirva imediatamente com uma salada verde e delicie-se. Esta maciez desejada, huuumm!
Amamos!
Fonte: Receitas sem Fronteiras
