No caso do estrogonofe, você pode substituir a carne por cogumelos, carne de soja, legumes, se você quiser uma receita totalmente sem carne ou opte pelo clássico estrogonofe de camarão!
Aqui propomos uma receita de estrogonofe de pinhão, diferente e muito saborosa!
INGREDIENTES:
- 2 xícaras de pinhão cozidos na panela de pressão por 25 minutos
- 1/2 cebola picada
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro
- 1/2 xícara de tofu orgânico (queijo de soja)
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de sal marinho
- Folhas de manjericão fresco
PREPARAÇÃO:
- Descascar e cortar os pinhões cozidos na metade.
- Refogar a cebola no azeite e acrescentar os pinhões.
- Adicionar uma xícara do molho de tomate, o curry e sal.
- Deixar cozinhando um pouco enquanto bate no liquidificador a outra xícara de molho com o tofu e 1 colher de chá de sal.
- Despejar esse creme na panela com os pinhões e deixar aquecer, adicionando algumas folhas de manjericão fresco.
Servir com arroz integral, brócolis e batata-doce assada (sugestão).