Barra do Garças (520 km de Cuiabá) se prepara para viver momentos de intensa celebração culinária na próxima terça-feira (6), quando serão escolhidos os finalistas do ‘Senac Encantos’, projeto de turismo gastronômico do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso (Senac-MT) para escolha do prato típico barra-garcense.
Esta etapa será realizada no Olimpo Eventos, a partir das 16h, e contará com a participação de oito concorrentes selecionados dentre 42 inscritos. Esses cozinheiros amadores e profissionais apresentarão suas criações para uma comissão avaliadora, composta por especialistas em gastronomia, cultura, história e arte, que julgarão critérios como apresentação, sabor, aroma e autenticidade das receitas.
O evento promete reunir o melhor da culinária regional em uma competição que elegerá o prato típico da cidade, valorizando a rica cultura e os sabores locais. José Wenceslau de Souza Júnior, presidente do Sistema Comércio de Mato Grosso, destaca a importância da iniciativa.
“O ‘Senac Encantos’ é uma oportunidade única para promovermos a rica cultura gastronômica do Vale do Araguaia. É um momento em que o talento local brilha e, ao mesmo tempo, celebramos a diversidade e a tradição culinária. Estamos ansiosos para descobrir qual prato representará a cidade”, enaltece o presidente.
Além da degustação dos pratos pelos jurados, representantes da imprensa local e influenciadores digitais terão a oportunidade de cobrir o evento e entrevistar os participantes, avaliadores e organizadores, proporcionando uma cobertura rica e detalhada. Dessa fase, sairão os três finalistas que irão para votação popular on-line. O anúncio do prato vencedor está programado para setembro deste ano.
A gerente do Senac Barra do Garças, Ingrid Jacarandá, reforça a relevância do projeto para o turismo local: “Eventos como esse não só incentivam a economia criativa como também fortalecem o turismo em nossa região. Ao destacar nossa culinária, mostramos ao Brasil e ao mundo o que Barra do Garças tem de melhor a oferecer”, celebra.
Serviço:
Evento – apresentação e degustação dos oito pratos semifinalistas do ‘Senac Encantos’
Local – Olimpo Eventos, Barra do Garças-MT
Data – 6 de agosto (terça-feira)
Horário – a partir das 16h (preparação e montagem), a partir das 18h (apresentação e degustação)
Confira abaixo a lista das oito receitas semifnalistas (em ordem alfabética do título do prato) e uma breve história de cada uma:
• Ancho Barragarcense
Criador: Leandro Batista Urzêda Caetano
O prato celebra a diversidade cultural e natural de Barra do Garças, MT. A base é o Ancho de novilho precoce, destacando a excelência da carne bovina local. Inspirado pela herança indígena e pela população diversa, o prato inclui musseline de mandioca, salada de banana-da-terra com tomate e guariroba, trazendo frescor e contrastes. A farofa de soja e milho com óleo de pequi reflete o uso dos recursos locais e a integração de elementos da agricultura regional. Representa a história, cultura e ecologia local, promovendo a valorização da identidade e preservação dos sabores regionais por meio de uma experiência gastronômica contemporânea.
• Arroz de Garimpeiro
Criadora: Viviane Andrade
Uma história de simplicidade e sabor: na fundação de Barra do Garças, a cidade era povoada por garimpeiros que buscavam diamantes e ouro. O ‘Arroz de Garimpeiro’ surgiu como resposta à necessidade de uma refeição nutritiva e rápida. Preparado em grandes panelas de ferro, inclui arroz, carne seca, linguiça calabresa, batata-doce, cenoura, maxixe e quiabo, temperados com alho, cebola roxa, cheiro verde e pimenta vermelha, além de verduras e legumes cultivados localmente.
• Frango Caipira à Fogaças
Criadora: Antônia Silva
Aprendido na fazenda Fogaças de Barra do Garças, este prato de frango caipira reflete a paixão da criadora pela culinária local. Aprimorado ao longo dos anos, se destaca pela combinação de sabores tradicionais e práticas gastronômicas familiares.
• Joia do Garimpo
Criador: Daphnis Júnior
Um prato simples e rústico que remonta à colonização da região, com ingredientes como chambari, músculo, calabresa, bacon e pequi, essenciais na culinária local influenciada pela migração nordestina para a área.
• Mojica de Peixe à Amazônia
Criador: Creudson Pereira de Ávila
Criado com base na cultura e tradições da região amazônica.
• Pintado ao Molho Sabor do Araguaia
Criadora: Márcia Carvalho
Um prato que homenageia os ribeirinhos e os sabores locais de Barra do Garças, utilizando ingredientes como peixe pintado, cebolinha, coentro, urucum, açafrão e pimenta, todos cultivados regionalmente.
• Pintado do Cheff no Balão
Criador: Renato Araújo
Prato típico da região, o Pintado é um peixe de couro com sabor único e representativo.
• Tucunaré à Moda do Bicudo
Criador: Buteco do Bicudo e Pescados Ltda.
Um prato tradicional de Barra do Garças, adaptado ao longo dos anos para ser frito e servido inteiro, mantendo a tradição e o sabor local.
Por Assessoria de Imprensa/Senac-MT (Sistema Comércio de Mato Grosso)