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Salada de atum e pimentão

© iStock / Getty Images Plus / Francisco Javier Miranda Cerro

Essa salada tradicional é preparada com nabos em vez de batatas, uma combinação perfeita para o atum, as azeitonas recheadas e o delicioso molho caseiro. Vamos dar uma olhada!

Ingredientes para 4 pessoas:

Preparo:

  1. Descasque os nabos e corte-os em cubos. Em seguida, cozinhe em bastante água fervente por 20 minutos ou até ficarem macios. Coe e deixe esfriar.
  2. Enquanto isso, cozinhe os ovos e a abobrinha descascada e cortada em cubos em uma panela com água fervente. Lembre-se de que os ovos estarão prontos após 9 minutos, enquanto a abobrinha levará cerca de 15 minutos para amolecer.
  3. Coloque os pedaços de abobrinha no liquidificador com um pouco da água do cozimento.
  4. Acrescente os ovos cozidos descascados e picados, um pouco de azeite de oliva e um pouco de vinagre. Bata no liquidificador por 1 minuto, acrescentando um pouco de óleo, dependendo da textura desejada. Quando estiver cremoso, transfira para uma saladeira grande.
  5. Tempere o molho com sal e pimenta e acrescente as cenouras e as ervilhas. Em seguida, adicione o atum, esmigalhando-o com as mãos. Misture bem.
  6. Acrescente os nabos, misture novamente e ajuste o tempero. Enfeite com as azeitonas e os pimentões vermelhos e leve à geladeira por meia hora antes de servir.
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