Farofa de Natal

Ingredientes:

• 250g de bacon em cubos ou tiras finas
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada (ou qualquer farinha sua preferência)
• 50 g de couve picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de páprica defumada (opcional, para dar sabor extra)
• ½ xícara (chá) de castanhas picadas ou amendoim torrado 

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande e funda, coloque o bacon em fogo médio e frite até ficar bem dourado e crocante. 
2. Retire o bacon e escorra em papel toalha. Reserve a gordura que ficou na frigideira.
3. Na mesma frigideira (com a gordura do bacon), adicione a manteiga, a cebola e o alho. Refogue até a cebola até ficar transparente e levemente dourada.
4. Acrescente a couve e refogue bem.
5. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo sempre para incorporar os sabores. Deixe tostar levemente para ganhar sabor.
6. Tempere a farofa com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. 
7. Misture o bacon crocante e, em seguida, adicione as castanhas ou o amendoim.