Tempo: 1h40
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1,5kg de alcatra limpa (peça)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 1/3 de xícara (chá) de molho inglês
- 1 xícara (chá) de cerveja clara
Farofa:
- 1/2 xícara (chá) de bacon picado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 1/2 abobrinha ralada
- 1/2 xícara (chá) de milho
- 1/2 xícara (chá) de ervilha
- 4 xícaras (chá) de farinha de milho
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo provolone em cubos
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne por todos os lados.
- Retire a carne e transfira para uma fôrma.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o suco de laranja e deixe levantar fervura.
- Desligue o fogo e misture o molho inglês e a cerveja.
- Regue a carne, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
- Retire o papel-alumínio, volte ao forno e deixe dourar.
- Para a farofa, em uma panela, doure o bacon na própria gordura, em fogo médio.
- Junte a manteiga, deixe derreter, coloque a cebola e refogue por 2 minutos.
- Adicione a cenoura, a abobrinha, o milho e a ervilha.
- Misture a farinha de milho, o cheiro-verde e o queijo provolone e tempere com sal.
- Fatie a carne, coloque em uma travessa, regue com o molho formado na fôrma e sirva acompanhada da farofa.
