Carne assada com farofa

Tempo: 1h40

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1,5kg de alcatra limpa (peça)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 1/3 de xícara (chá) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de cerveja clara

Farofa:

• 1/2 xícara (chá) de bacon picado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1/2 abobrinha ralada
• 1/2 xícara (chá) de milho
• 1/2 xícara (chá) de ervilha
• 4 xícaras (chá) de farinha de milho
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo provolone em cubos

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne por todos os lados.
3. Retire a carne e transfira para uma fôrma.
4. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o suco de laranja e deixe levantar fervura.
5. Desligue o fogo e misture o molho inglês e a cerveja.
6. Regue a carne, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
7. Retire o papel-alumínio, volte ao forno e deixe dourar.
8. Para a farofa, em uma panela, doure o bacon na própria gordura, em fogo médio.
9. Junte a manteiga, deixe derreter, coloque a cebola e refogue por 2 minutos.
10. Adicione a cenoura, a abobrinha, o milho e a ervilha.
11. Misture a farinha de milho, o cheiro-verde e o queijo provolone e tempere com sal.
12. Fatie a carne, coloque em uma travessa, regue com o molho formado na fôrma e sirva acompanhada da farofa.