Em celebração ao Dia Mundial do Queijo, comemorado em 20 de janeiro, o Sistema Federação das Indústrias do Estado de Mato Grosso (Sistema Fiemt) e o Sindicato das Indústrias de Laticínios de Mato Grosso (Sindilat-MT) ressaltam a importância estratégica do setor para a economia do estado, além de sua contribuição para a geração de empregos e a diversificação dos produtos lácteos.
Mato Grosso é reconhecido pela produção de uma grande variedade de laticínios, com mais de 30 tipos de queijos fabricados localmente. Entre os destaques estão a muçarela, queijo minas frescal, parmesão, provolone, queijo prato e coalho. A inovação também marca o setor, com produtos exclusivos como o queijo trufado com furrundú e o queijo defumado com picanha.
O setor de laticínios do estado conta com 88 indústrias distribuídas por 55 municípios, gerando 1.712 empregos diretos e movimentando uma massa salarial de R$ 50 bilhões em 2023. Em 2024, a arrecadação ultrapassou R$ 116 milhões, impulsionada por mais de 35 mil produtores de leite, conforme dados do Observatório da Indústria da Fiemt.
O presidente do Sistema Fiemt, Silvio Rangel, ressalta a importância do setor para a economia local: “O setor de laticínios em Mato Grosso desempenha um papel fundamental, gerando renda e oportunidades de desenvolvimento para milhares de famílias. Juntamente com o Sindilat-MT, buscamos fortalecer continuamente o setor, com foco em melhorias na infraestrutura, capacitação da mão de obra e expansão de mercados.”
A data comemorativa também é uma oportunidade para celebrar a contribuição do setor não apenas para a economia, mas para a cultura alimentar local. Os queijos mato-grossenses têm se destacado cada vez mais fora do estado, consolidando-se como um patrimônio da agroindústria local.
Leonir Chaves, presidente do Sindilat-MT, afirma: “A diversidade e a qualidade dos queijos produzidos em Mato Grosso refletem a criatividade e o comprometimento dos industriais associados. Nossa missão é representar e defender os interesses do setor, promovendo o desenvolvimento sustentável e valorizando os produtos locais.”
Premiação de Queijos Locais
Em 2024, o 1º Concurso do Queijo de Mato Grosso premiou quatro indústrias associadas ao Sindilat-MT. As empresas Comajul (Jaciara), Casterleite (Castanheira), Lacbom (Araputanga) e Rovigo (Curvelândia) foram reconhecidas nas categorias manteiga, requeijão cremoso e queijos de massa semi-cozida. A indústria Casterleite se destacou ao conquistar o troféu de ouro na categoria de queijos maturados acima de 31 dias.
O concurso fez parte do festival “Biomas e Sabores”, realizado pelo Sebrae-MT em parceria com a Fiemt e o Empreenda Mais Ind, com suporte técnico do Instituto Senai de Tecnologia (IST MT).
Recorde na Produção de Queijo Gigante
A indústria Rovigo, de Mato Grosso, entrou para o Guinness Book ao produzir o maior queijo fresco do Brasil, com 2.560 quilos. A produção foi realizada durante a Festa do Queijo 2024, em Curvelândia, e contou com o trabalho de mais de 20 colaboradores, utilizando 20 mil litros de leite provenientes de produtores de 11 municípios. O processo de fabricação levou seis horas para ser concluído.
Fonte: Portal do Agronegócio
Fonte: Portal do Agronegócio