Foi realizado entre os dias 24 e 27 de março, o curso de Produção Artesanal de Embutidos e Defumados de Peixe, realizado pela Secretaria Municipal de Agricultura e Meio Ambiente em parceria com o Senar. O curso voltado para agricultores familiares contou com 08 participantes.
O objetivo foi proporcionar aos pequenos produtores o conhecimento de técnicas e processos de desenvolvimento de transformação de carne de peixe em produtos embutidos e defumados, de acordo com as normas técnicas de segurança na fabricação, além de proporcionar ao produtor maior produtividade e aumento de renda.
Durante o curso, os alunos puderam aprender a produzir alguns alimentos como o peixe defumado, linguiça de peixe, salame, hambúrguer, isca e croquetes de peixe.
O Secretário Municipal de Agricultura e Meio Ambiente, Milton Criveletto, falou sobre a promoção de cursos voltados a capacitação dos pequenos agricultores.
“Essa parceria com o Sindicato Rural e o SENAR busca capacitar pequenos agricultores, proporcionando mais conhecimento para que eles impulsionem seus negócios e gerem renda para suas famílias.”
A participante do curso, Fabiane de Souza, moradora do assentamento Caeté, falou sobre a experiência vivenciada no curso e dos conhecimentos adquiridos.
“Gostei muito do curso, agradeço aos organizadores, aqui eu pude aprender a tirar a espinha do peixe, a produzir defumados em geral, dentre outros derivados da carne do peixe, foi uma experiência muito boa que vai agregar muito no dia a dia e na nossa renda.”
A instrutora do Senar Sueli, falou sobre a importância do curso para os agricultores familiares.
“Essa semana trabalhamos no beneficiamento do pescado. Estamos encerrando o curso, os participantes estão capacitados e aptos a produzir para a comercialização. A partir de hoje eles terão a oportunidade de gerar renda, pois o produto terá qualidade.”
Fonte: Prefeitura de Diamantino MT
