Em Uberaba, no estado de Minas Gerais, a Porto Real, do Grupo Agronelli, tem se destacado pela produção de leite A2, com uma genética diferenciada em seu rebanho. Exclusivamente formado por vacas com genética A2A2, o leite produzido contém beta-caseína A2, uma proteína que, segundo estudos, não gera a substância BCM-7. Esta substância está associada a desconfortos digestivos, como inchaços e dores abdominais, tornando o leite A2 mais facilmente digerido, especialmente por pessoas que experienciam esses problemas, mas não possuem intolerância à lactose.
Além disso, o leite da Porto Real é do tipo A, produzido em uma única fazenda, com um processo fechado que inclui ordenha mecanizada e pasteurização imediata após a coleta. Esse processo garante frescor, sabor, pureza e preservação dos nutrientes essenciais, contrastando com o leite UHT, que passa por altas temperaturas e pode perder nutrientes importantes. O leite é mantido refrigerado, o que assegura sua qualidade superior.
Um sistema de produção focado em qualidade e rastreabilidade
O leite A2 tipo A da Porto Real é resultado de um sistema de produção que valoriza a origem e a rastreabilidade, priorizando cuidados desde o campo até o supermercado. Segundo José Bellotte, diretor agroindustrial da empresa, a linha de produtos inclui leite integral, zero lactose, desnatado e seus derivados principais, como queijos Minas Frescal e cottage, doce de leite e manteigas (normal e zero lactose).
“O leite A2 tipo A, que origina nossos produtos, passa por um mínimo de manipulação. A ordenha e a industrialização são automatizadas, e o único processo que ele sofre é a pasteurização, que é obrigatória. Isso garante um leite superior, com maior preservação de proteínas, aminoácidos e lactobacilos, que são sensíveis ao processo UHT de temperatura elevada”, explica Bellotte.
Bem-estar animal e sustentabilidade como diferenciais
Outro aspecto que torna a fazenda Porto Real diferenciada é o compromisso com o bem-estar animal e a sustentabilidade. As vacas recebem cuidados individualizados, com alimentação balanceada em um ambiente tranquilo, o que resulta em um leite de qualidade excepcional. Bellotte destaca: “Escolher o leite A2 tipo A da Porto Real é optar por um produto que combina saúde, sabor e uma história de dedicação e responsabilidade. Em tempos de escolhas mais conscientes, saber a origem do que consumimos é tão importante quanto o que consumimos”, conclui o diretor.
Fonte: Portal do Agronegócio
Fonte: Portal do Agronegócio
