【値下げ交渉は承っておりません】出版社‎旭屋出版; B5版発売日‎2022/1/26言語‎日本語単行本‎1151ページ寸法‎19 x 5.3 x 26.4 cm本の概要ラーメン本の“保存版\"であり“決定版\"であり“集大成\"ラーメン好きのラーメン好きによるラーメン好きのためのラーメン本! ! !話題を呼んだ「ラーメン大全」の【完全版】が完成。全47都道府県+世界のラーメンのレシピをさらに追加。スープ、麺、香味油、チャーシュー、メンマなどの具材と、全国各地のご当地ラーメン、職人ラーメンについて、世界のラーメンについての解説文と写真も大幅に増やして掲載。より深く広くラーメンのことがわかる内容になりました。総ページ数1151。掲載レシピ1317。話題を呼んだ「ラーメン大全」の【完全版】が完成。ラーメンの歴史、ラーメンの構成、ラーメン作りのアイデア、ラーメン名鑑、ラーメンの勉強の仕方を網羅。全国のラーメンを中心に写真や解説を大幅に増補・改訂している完全版。ラーメンのレシピについては、スープ・麺・タレ・香味油・味付玉子・メンマ・チャーシュー・具材、スープは鶏や豚だけではなく、245種の日本全国47都道県のご当地ラーメン、中国のラーメンや世界のラーメンシェフ達なども掲載している完全保存版。それぞれの項目ごとに、レシピから学べるように解説した本は、本邦初。そのレシピ総数は1317 !手打ち麺:10機械打ち麺:7ご当地麺:20醤油ダレ:92塩ダレ:53味噌ダレ:40香味油:82煮豚:45焼豚:15その他の肉:54味付玉子:26メンマ:17具材(基本):65具材(応用):65~スープ~鶏:30豚:26その他の動物:24乾物:20海老・蟹・鮮魚:28貝・海藻:18野菜・果実:37スパイス・ハーブ:19キノコ・ナッツ:11その他の食材:14つけ麺:14冷やし麺:28まぜそば:12日本のご当地・職人:245中国:56アジア:47世界:52世界のラーメンシェフ:18

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